Mede dankzij een stichting als Slow Food Nederland staan de echt goede smaak van eten en drinken, culinaire tradities en ambachtelijke, kleinschalige bereidingswijzen volop in de belangstelling.

Auteur Eric van Veluwen, kok en groot liefhebber van deze speciale kazen, benaderde een groot aantal bijzondere kaasmakers en genoot van evenzovele kazen. Met veel oog voor detail beschrijft hij zowel de kaasmakers als hun kazen, en voegt per kaas een smakelijk recept toe.

Zo’n 30 kazen komen aan bod: van Texelse schapenkaas en Machedoux uit Zevenhuizen tot Veenweide kaas uit Zoeterwoude en Brabantse Blauwe uit Molenschot.

Een culinaire kaasontdekkingsreis door Nederland, prachtig vormgegeven en smaakvol gefotografeerd.

Uitgegeven door Uitgeverij Terra

This entry was posted on dinsdag, augustus 4th, 2009 at 3:25 pm and is filed under Nieuws. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.