Hanneke Kuppens: “Ik vind het een hele eer om door Slow Food gevraagd te worden. En ik ervaar het als een erkenning voor de kwaliteit van mijn producten. In oktober ga ik naar de Terra Madre in Turijn en verwacht daar andere ambachtelijke rauwmelkse geitenkaasmakers te ontmoeten. Het feit dat Carlo Petrini nu naar Nederland komt en naast ander bijzondere producten ook mijn rauwmelkse kazen wil proeven is toch een geweldige steun in de rug.”

Harry Schonewille (Kaasspeciaalzaak): “Het verbaast mij niet dat Hanneke Kuppens wordt uitgenodigd. Al jaren maakt zij rauwmelkse geiten kazen van bijzondere culinaire kwaliteit. Ik ben er zelf een grote liefhebber van. Steeds meer klanten vragen erom. Rauwmelkse kazen zijn gewoon veel lekkerder. Als kaasliefhebber vind ik dat er ruimte moet zijn in Nederland om rauwmelkse kazen te produceren. Ik ben blij dat ook Slow Food dat met het bezoek van Petrini nu ook in Nederland onder de aandacht brengt.“

Sander Janssens: (Slow Food ontvangst comité Petrini) “In Nederland wordt per jaar ca 600.000 ton fabriekskaas geproduceerd waarvan men er ca 500.000 exporteert. Langzamerhand ontstaat in Europa ook het besef dat we in Nederland ook bijzondere kaasproducten hebben. We hebben daarom Hanneke Kuppen uitgenodigd omdat haar kazen precies datgene representeren waarvoor Slow Food staat. Ambachtelijk, regionaal met hoge culinaire kwaliteit en productie met respect voor mens en natuur. Carlo Petrini, de Italiaanse oprichter van Slow Food, heeft speciaal gevraagd om te kunnen praten met producenten van bijzondere producten zoals deze Groningse geitenkaas. We zin dan ook erg blij dat Hanneke wil komen.”

Carlo Petrini, is een Italiaanse culinaire schrijver, heeft Slow Food opgericht in 1986. Slow Food werd een internationale vereniging in 1989 en heeft nu meer dan 80,000 leden in meer dan 100 landen. TIME Europe noemde Petrini “one of its European Heroes in 2004” en “the Don Juan of the food world. He has changed the way we think about eating.”
Slow Food stelt zich ten doel het traditionele voedsel te beschermen, agriculturele diversiteit te bewaken en streek en seizoensgebonden voedsel te promoten. Lees meer op de website…

This entry was posted on dinsdag, augustus 4th, 2009 at 3:03 pm and is filed under Nieuws. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.