Biologische geitenhouderij De Oude Streek
Machedoux is de bekendste van de kaasspecialiteiten van de biologische geitenhouderij De Oude Streek. Hanneke Kuppens maakt een heel assortiment rauwmelkse kazen op traditionele wijze.
De biologische geitenhouderij annex boerderijwinkel is gelegen in het prachtige Groningse Westerkwartier, in het grensgebied van Groningen, Drenthe en Friesland.
Achtergrond beeld: Saskia van Osnabrugge
NIEUWS
Nieuwe kaasspecialiteit: Macendré
Nieuw in het assortiment van "De Oude Streek " is de Macendré. Cendré betekent bewerken met houtskoolas en dat is precies wat er met dit kaasje is gebeurd. Nadat de donzige witschimmel op de kaasjes ontstaat worden ze door de houtskoolas gerold. De houtskoolas neemt de zurigheid uit de kaas wat weg, vertraagd het rijpingsproces en maakt hem voller. Wat overblijft is een romig kaasje met een zwarte tot licht-grijze korst met een aangename aardse smaak. De Macendré wordt geleverd in 90 gram stuks.
>>Machedoux voorgerecht "Koninklijke lunch"
Zondag 4 juli werd in Venetië het nieuwste cruiseschip van de Holland America Line gedoopt door HKH Prinses Máxima. Voor de feestelijkheden rondom de doop is het Machedoux kaasje verwerkt in het voorgerecht van de 'Koninklijke' lunch. Dit is al de derde keer dat deze kaasspecialiteit aan een lid van het Koningshuis is geserveerd. Om de versheid te garanderen werden kaasjes vervoerd met speciaal transport, de caddy van Puur Noord Nederland.
>>